蝦滑作為以蝦肉為主要原料的即食 / 預制水產品，其水分含量是決定口感風味、營養(yǎng)價值、食品安全、產品穩(wěn)定性及商業(yè)價值的核心指標 —— 水分過高會導致 “摻水降質"，過低則會引發(fā) “干硬失鮮"，因此水分含量檢測是蝦滑生產、流通、消費全鏈條的關鍵質量管控環(huán)節(jié)，重要性可從以下六大維度展開：

一、直接決定核心食用體驗（口感與風味）

• 口感層面：優(yōu)質蝦滑的水分含量通?？刂圃?strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px solid currentColor; border-image: none; color: rgb(0, 0, 0) !important; line-height: 28px; font-size: 16px; font-weight: 600; box-sizing: border-box; -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); -webkit-font-smoothing: antialiased; overflow-anchor: auto;">70%~75% （根據產品定位微調）—— 此范圍內，蝦肉中的肌原纖維蛋白能形成穩(wěn)定的 “蛋白 - 水分" 網絡，煮制后口感彈牙有嚼勁，且咬下時能釋放適量汁水，避免干柴。

• 若水分含量超標（如＞78%） ：蛋白網絡無法包裹過多水分，煮制時易 “散架"（不成形），口感發(fā)黏、軟爛，甚至出現 “入口即化的水感"，失去蝦滑應有的彈性；同時，過多水分會稀釋蝦肉本身的緊致感，咀嚼時無 “肉感"。

• 若水分含量過低（如＜68%） ：蛋白網絡過度密集，水分不足導致口感干硬、發(fā)柴，咀嚼費力，且加熱后易收縮變韌（如火鍋煮后 “縮成小硬球"），食用體驗大幅下降。

• 風味層面：蝦肉的鮮味（如谷氨酸、肌苷酸）需依托水分作為 “載體" 均勻分布。水分過高會稀釋鮮味物質濃度，導致 “蝦味淡"“有腥味（水分易滋生細菌產生異味前體）"；水分過低則會讓鮮味物質濃縮過度，甚至伴隨 “干腥味"，破壞風味平衡。

水分儀應用的意義：

水分測定儀儀又稱為快速水分測定儀，是現代科研、生產、貿易等環(huán)節(jié)，用來快速測試物質里面含水率的檢測儀器。針對市場對于水分儀要求的日益增加，國外的水分測定儀價格昂貴，是國內的一些實驗室、企業(yè)無法承受的，針對此問題，近年來，深圳冠亞水分儀研發(fā)中心（冠亞水分儀是中國科研型技術企業(yè)，專業(yè)從事水分儀研發(fā)28年），加強了對水分測定儀的研究和實踐，取得了十分明顯的效益，使我們國產水分測定儀的各項技術向國際水準靠攏，能夠滿足一般實驗室和企業(yè)生產的需要，經典水分分析方法已逐漸被各種快速水分分析方法所代替。

深圳冠亞水分儀科技公司的研發(fā)中心研發(fā)的《冠亞牌》CS型快速水分儀，采用干燥失重法原理，在短時、快速的測試出物質的含水率，產品以過硬的質量通過ISO 9001:2015質量管理體系認證、通過ISO 1400:2015環(huán)境管理體系認證，《水分及活度測定儀》計算機軟件著作權登記證號：2017SR573542，并榮獲十幾項知識產權，目前廣泛運用到塑膠、高分子、化工、食品、醫(yī)藥、食品工業(yè)、環(huán)保、水產品、糧食貿易、建筑等各行業(yè)的生產、加工、品控等各個環(huán)節(jié)，同時被廣泛運用到國內各大專院校、科研機構、質檢單位、醫(yī)藥等各行業(yè)的實驗室科研分析。深圳冠亞水分儀科技有限研發(fā)的快速法水分儀以無需任何化學試劑、操作簡單、測試數據準確等特點，有助于科研、實驗、生產和工藝技術對水分快速的分析，提高生產效率和產品質量。

《冠亞牌》CS系列快速水分儀制造商

深圳冠亞水分儀科技有限公司（研發(fā)水分儀28年）

產品名稱及型號：

冠亞牌水分測定儀，CS系列/WL系列/SFY系列

產品介紹：

    深圳冠亞水分儀科技有限公司研發(fā)的高清晰七寸液晶屏快速水分測試儀，，采用先進的高質量七寸液晶觸摸屏操作，高清晰的大屏幕數據一覽無余。產品以過硬的質量通過ISO 9001:2015質量管理體系認證、通過ISO 1400:2015環(huán)境管理體系認證，《水分及活度測定儀》計算機軟件著作權登記證號：2017SR573542，并榮獲十幾項知識產權，并符合《GBT 29249-2012 電子稱量式烘干法水分測定儀》，儀器堅固耐用。

冠亞水分儀采用干燥失重法原理，可直接通過全屏觸控的模式在液晶屏上直接進行測試參數、條件設定等，實現了人機一體化的操作模式，改變了一往水份儀設備不能實時觀看數據過程變化的弊端，分析完畢后，儀器屏幕自動鎖定終的數據。無需人員看護、維護實驗過程。操作人員不需要進行培訓，看說明書或者產品操作流程即可全面掌握并操作，同時根據說明書上的提示，即可簡單處理設備工作中出現的各類現象。無論在繁忙的實驗室還是在工藝的生產環(huán)境中，精致的設計節(jié)省空間，堅固的結構則確保儀器長久使用壽命。深圳冠亞水分儀為企業(yè)用戶提供精密的水分測量儀器及完善的水分解決方案，精確的水分結果可有效地指導用戶生產，提高產品質量，降低企業(yè)成本。冠亞牌水分測定儀被運用于眾多行業(yè)，也是水分檢測行業(yè)的理想儀器。

 冷凍蝦滑水分含量檢測的重要性及水產品水分儀廠家